Quando ti svegli al mattino e non hai voglia di metterti in cucina, questi biscotti croccanti alle mandorle e agrumi saranno la tua salvezza. Puoi ovviamente prepararli in un secondo momento e, conservandoli all’interno di un vaso di vetro chiuso ermeticamente, ti durano anche una settimana (se non finiscono prima!). Questi biscotti croccanti lasciano un profumo pazzesco in tutta la casa e sono perfetti per una colazione o una merenda per tutta la famiglia. Abbinali a del latte o ad uno yogurt, così da arricchire ancora di più il tuo pasto. Che ne dici, ti ho convinto a provare questi biscotti al muesli?
Ingredienti necessari per questi biscotti al muesli
Per poter fare questi biscotti croccanti alle mandorle e agrumi ti servono questi ingredienti:
- 100 g di fiocchi d’avena
- 60 g di farina di farro
- 60 g di mandorle con la pelle
- 30 g di crema 100% mandorle
- 40 g di miele
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 1 uovo medio
- Scorza grattugiata di ½ arancia bio
- 1 pizzico di sale fino
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
Sono ottimi ingredienti, gustosi e che creano dei biscotti croccanti equilibrati a livello nutritivo. Abbinati ad uno yogurt greco o a un kefir, creano una colazione ideale!
Come preparare i biscotti croccanti alle mandorle e agrumi
Per preparare i biscotti croccanti alle mandorle e agrumi, prendi una ciotola e mescola i fiocchi d’avena, la farina di farro, le mandorle tritate al coltello, il lievito e il pizzico di sale. In un’altra ciotolina, emulsiona con una forchetta l’uovo, il miele, l’olio, il burro di mandorle e la scorza d’arancia grattugiata, fino a ottenere un composto fluido. Versa i liquidi nella ciotola dei secchi e mescola prima con un cucchiaio e poi impasta brevemente con le mani. Il composto dei biscotti croccanti alle mandorle deve essere compatto, leggermente appiccicoso, ma lavorabile. Preleva delle palline di impasto, compattale bene tra le mani e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Schiacciale delicatamente con il palmo della mano portandole a uno spessore di circa 1 cm e creando così i biscotti croccanti alle mandorle. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 15 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Spegni il forno, apri leggermente lo sportello e lascia i biscotti all’interno per altri 10 minuti. Facili, vero? Scrivimi se proverai questi biscotti croccanti!
Come conservare i tuoi biscotti croccanti
Questi biscotti al muesli puoi conservarli a temperatura ambiente oppure in freezer. Se vuoi prepararli e mangiarli freschi, ti consiglio di tenerli in un contenitore di vetro chiusi ermeticamente e di conservarli fino ad una settimana. In alternativa, puoi mettere questi biscotti croccanti alle mandorle e agrumi in dei contenitori e posizionarli in freezer fino a due mesi. Il mio consiglio è comunque quello di prepararli e poi mangiarli freschi, così da gustarli e goderli appieno! Ti piacciono questi biscotti croccanti? Fammelo sapere!
Colazione perfetta con questi biscotti croccanti alle mandorle e agrumi
Questi biscotti croccanti sono nutrienti, gustosi e sazianti. Non avendo tanti zuccheri, se non quelli del miele e quelli contenuti naturalmente negli altri ingredienti, è un ottimo modo per iniziare al meglio la giornata. Abbinali al tuo yogurt preferito o ad una tazza di latte di soia e vedrai che non rinuncerai più a questi biscotti al muesli. Equilibrati a livello nutritivo e buoni da mangiare, conquisteranno tutta la tua famiglia! Se vuoi avere altre ricette simili, seguimi nei social e se stai cercando una nutrizionista che ti aiuti a creare abitudini alimentari sostenibili nel tempo, prenota una videochiamata conoscitiva gratuita con me!
