Hai voglia di una coccola autunnale che sia equilibrata, ma al tempo stesso super golosa? Allora devi assolutamente provare questo dolce con zucca e cioccolato, una ricetta pensata per unire cibo nutriente e bontà in cucina. Quando la stagione fredda entra nel vivo, un dolce con la zucca è proprio quello che ci vuole per rendere perfetta la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questa torta dolce con la zucca e il cacao si prepara senza burro, sfruttando la naturale cremosità e dolcezza della zucca per un risultato incredibilmente soffice, leggero e ricco di profumi autunnali.
Gli ingredienti
Per il dolce con zucca e cioccolato ti servono questi ingredienti:
- 350 g di zucca mantovana
- 180 g di farina di farro
- 50g di mandorle pelate frullate finemente
- 80 g di zucchero integrale di cocco
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 50 ml di olio evo
- 60 ml di latte di avena senza zuccheri aggiunti
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale fino
- 70 g di cioccolato fondente 75% tagliato a scaglie
Una volta che hai tutti questi ingredienti, sei pronto per cucinare la tua torta dolce con la zucca! Mandami la foto su whatsapp.
Preparazione passo passo del dolce con zucca e cioccolato
Taglia la zucca a fette, eliminando i semi, adagiala su una teglia con carta forno e cuocila in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, finché non diventa tenera. Rimuovi la buccia, pesa 250 g di polpa e frullala con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola capiente, lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, usando le fruste elettriche fino a renderle chiare e spumose. Aggiungi l’olio a filo, la vaniglia e la purea di zucca tiepida, mescolando a bassa velocità. Setaccia la farina di farro con il lievito e uniscila al composto, alternandola al latte di avena. Aggiungi infine le mandorle e amalgama con una spatola. Dividi l’impasto in due ciotole. Nella seconda ciotola unisci il cacao amaro setacciato, 30 ml di latte di avena e gran parte delle scaglie di cioccolato fondente. Versa in uno stampo da dolce da 20 cm di diametro l’impasto alla zucca e poi sopra quello al cacao. Con uno stecchino fai dei movimenti a spirale per creare l’effetto marmorizzato, poi cospargi la superficie con le scaglie di cioccolato tenute da parte. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Dolce con zucca e cioccolato dal profumo travolgente
Questo dolce con zucca e cioccolato si conserva morbidissimo sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. La zucca mantiene l’impasto umido e soffice naturalmente, quindi non devi aver paura! Adesso tocca a te: indossa il grembiule, accendi il forno e mettiti all’opera per sfornare questo magnifico dolce con la zucca. Sono sicura che conquisterà tutti fin dalla prima fetta. Fammi sapere su instagram se la ricetta ti è piaciuta e com’è andata la tua prova in cucina! Se vuoi fare pace con il cibo, prenota una videochiamata conoscitiva gratuita con me.
